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Quantités pour un repas de groupe
Indiquez le nombre de convives et le menu : la liste de courses s’affiche, prête pour le supermarché.
Liste de courses ·
Ce qu’il faut acheter
Un enfant de 3 à 12 ans compte pour une demi-portion, sauf pour le dessert et l’eau. Les poids de viande, riz et pâtes sont donnés avant cuisson.
Les portions retenues, par adulte
Ce sont les quantités habituelles des traiteurs et de la restauration collective pour un repas complet. Si le plat est unique (un chili, une paëlla), augmentez l’appétit d’un cran.
| Aliment | Par adulte |
|---|---|
| Crudités (carottes, tomates, concombre) | 120 g |
| Salade verte | 30 g |
| Viande sans os (rôti, sauté, steak) | 170 g |
| Viande avec os (gigot, côtes, travers) | 280 g |
| Volaille entière | 320 g |
| Poisson en filets | 160 g |
| Pâtes crues | 90 g |
| Riz cru | 70 g |
| Pommes de terre | 250 g |
| Légumes verts | 200 g |
| Fromage | 60 g |
| Pain | 1/4 de baguette |
| Dessert (gâteau, tarte) | 1 part |
| Vin (adultes) | 25 cl (1 bouteille pour 3) |
| Eau | 50 cl |
| Café (adultes) | 7 g (1 tasse) |
Trois conseils pour un repas de groupe en gîte
- Vérifiez la vaisselle et la taille des casseroles avant de partir : beaucoup de gîtes de 15 personnes n’ont pas de faitout assez grand pour 2 kg de pâtes.
- Préférez les plats qui se préparent la veille et se réchauffent au four : rôtis, gratins, lasagnes, salades de riz ou de pâtes.
- Pour un buffet froid, comptez un peu plus de crudités et de pain, et un peu moins de viande.